Kalathaki Limnou

Descriere

Kalathaki Limnou P.O.P. este o branza alba in saramura din lapte pasteriorizat  de oaie si capra . Kalathaki Limnou este un produs cu origine  protejata (DOP) produsa in LIMNOS. Are o culoare alba si gauri mici pline de grasime. Are un gust similar cu Feta dar mai putin acru. Continutul de lapte de capra  trebuie sa fie  de pana la 30%.

Coagularea are loc folosind Cheag sau alte enzime cu actiune similara. La 45 sau 60 min. dupa adaugarea cheagului casul ramane nemiscat timp de cateva minute si apoi este plasat in matrite cilindrice cunoscute sub numele de cosuri unde este drenat si ascutit. Aceste cosuri confera branzei suprafata sa caracteristica in relief.

Umiditate 56% Grasime 47% min.

Produs in Grecia de M.M. XRISAFIS ABEE

Tip ambalaj: Vacuum ; Greutate 370 g